プロの腕前2 魚編

厨房からの風景その3
先程お話した半生状態の真鯛のポワレに
自然農法のトマトのコンカッセと
バージンオリーブオイルとバジル＆ガーリック
のさっぱりソースをス～～～っと
シルクの様にくるむ

真鯛の下には無農薬のパプリカ・ほうれん草が
彩りよく金屏風のようにひかえる

最後に自家製摘みたてのシナモンバジルで仕上げです。



さあ新郎のもとへバージンロードを美味しい旅に





伊豆の空から