2008年10月05日
ドフィノア～クルミたっぷりキャラメルクリーム
秋の味ドフィノア
「ドーフィネ風」という意味のフランス郷土菓子です。
ドーフィネ地方（現ローヌ地方）名産のクルミを
キャラメルクリームに混ぜてタルト生地で覆ったものです。
まあ由来はともかく
一口口に含むと
サク トロ サクサク
最初にタルト生地がサクッ
次にほろ苦いキャラメルクリームが口中にトローリ
そして感じの良い胡桃の渋みとサクサクとした食感
これぞ秋の味
何故か秋になるとドフィノアを食べたくなる今日この頃
アクアカフェでご用意しております。
伊豆の空より
Posted by 伊豆の空 at 07:43│Comments(2)
│スイーツ
この記事へのコメント
こんにちは！
栗かと思ったらクルミなのですね。
クルミのケーキは珍しいかも！
( ﾟρﾟ )ｱｩｰ
栗かと思ったらクルミなのですね。
クルミのケーキは珍しいかも！
( ﾟρﾟ )ｱｩｰ
Posted by これなんら
at 2008年10月05日 08:52
at 2008年10月05日 08:52これなんら さん
その節はありがとうございます。
そうなんです、ありそうで無いのが胡桃のデザートです。
なんと胡桃のあの渋皮を全て手作業で取り除き、
食感を良くしております。
なんと気の遠くなる手間のかけようでしょう。
でも美味しい 大人の味なんです。
お店に来て食べてみて、みて
伊豆の空から
その節はありがとうございます。
そうなんです、ありそうで無いのが胡桃のデザートです。
なんと胡桃のあの渋皮を全て手作業で取り除き、
食感を良くしております。
なんと気の遠くなる手間のかけようでしょう。
でも美味しい 大人の味なんです。
お店に来て食べてみて、みて
伊豆の空から
Posted by 伊豆の空 at 2008年10月05日 17:43
at 2008年10月05日 17:43
