わだしはこれだ～～～

リーフレタスとは、サニーレタスやプリーツレタスなどのように
結球（葉と葉が重なり合って丸い球状になること）していないレタスの総称です。
お店によっては、緑色で切れ込みのある葉が多くついた
レタスがリーフレタスとして売られている場合もあります。一方、
店頭でよく見かけるレタスは、結球しているので「玉レタス」とも呼ばれます。
「縮緬（ちりめん）ヂシャ」とも呼ばれるリーフレタスは、
淡白な味と柔らかな歯ざわりが特徴で、主にサラダに使われますが、
サンチュの代わりに焼き肉を巻いたり、手巻き寿司の海苔の代わりなど、
巻いて食べるお料理にもよく使われます。