ドフィノア～クルミたっぷりキャラメルクリーム

秋の味ドフィノア
「ドーフィネ風」という意味のフランス郷土菓子です。
ドーフィネ地方（現ローヌ地方）名産のクルミを
キャラメルクリームに混ぜてタルト生地で覆ったものです。

まあ由来はともかく
一口口に含むと
サク　トロ　サクサク
最初にタルト生地がサクッ
次にほろ苦いキャラメルクリームが口中にトローリ
そして感じの良い胡桃の渋みとサクサクとした食感
これぞ秋の味

何故か秋になるとドフィノアを食べたくなる今日この頃

アクアカフェでご用意しております。



伊豆の空より